Máquinas de hacer hielo para restaurantes

Las máquinas para hacer hielo son una herramienta esencial para cocinas comerciales, restaurantes y establecimientos de comida rápida. Las máquinas de hielo tienden a ser confiables si se mantienen bien y brindan años de servicio.

Al investigar este equipo, la primera área a abordar es ¿cuál es la demanda de su negocio? ¿A cuántas personas atiende, qué requisitos coloca su menú para el hielo? ¿Se necesita hielo de forma continua o hay un pico? ¿La demanda aumentará en el futuro? Congeladores del coche de China Fabricantes

Una cifra inicial para restaurantes puede rondar las 2 libras. de hielo por persona. Esta figura es elástica y depende de su menú y del uso de hielo para la presentación de los alimentos. La introducción de bebidas exóticas o el alojamiento de invitados requerirá un mayor volumen de hielo. La disponibilidad de contenedores de hielo adicionales o más grandes ayudará con este tipo de crecimiento.

Otra consideración es el tipo de hielo. El hielo viene en forma de cubo común o medio cubo, pepita, escamas, raspado y variaciones de estos. A medida que aumenta el área de la superficie del hielo, el hielo se derrite más rápido, por lo que antes de decidir sobre un tipo en particular, examine lo que otros ya están usando para determinar cómo funcionará una forma de hielo en particular.

Una vez que se ha determinado el tipo y la cantidad de hielo, se debe examinar la logística de instalar una máquina en sus instalaciones.

La decisión sobre la ubicación de su máquina de hacer hielo debe tener en cuenta:

1. La disponibilidad de agua potable, energía y drenaje. Los tres son necesarios para hacer funcionar la fábrica de hielo.

2. Preferiblemente, una ubicación con baja humedad y baja temperatura ayudará a que la máquina funcione de manera más eficiente. Un área sin corrientes de aire minimizará la evaporación, lo que reduce el tiempo de almacenamiento de hielo.

3. ¿El ruido de la máquina afectará la comodidad de los clientes? Posiblemente la máquina necesite ser más remota. Normalmente, las máquinas enfriadas por aire tienden a generar más ruido. Las máquinas enfriadas por agua son más silenciosas, sin embargo, son más caras de instalar y más caras de operar, especialmente donde el agua es escasa.

Una forma de evitar esto es una máquina enfriada por aire con un condensador remoto, generalmente instalado externamente (y más costoso).

Se recomienda considerar la posibilidad de filtrar el agua antes de generar hielo. La filtración en línea promoverá un hielo más limpio y un hielo de mejor sabor.

Una vez que se haya instalado un sistema de generación de hielo, se debe implementar un programa de limpieza y mantenimiento. Este programa prolongará la vida útil de la máquina de hielo y garantizará la calidad del hielo.

La limpieza debe incluir la limpieza de la unidad de filtración de agua, la purga de la línea de agua y la limpieza de la placa o barras de fabricación de hielo para eliminar la acumulación de minerales.